블루베리는 6월부터 8월까지가 제철인 과일로, 달콤하고 상큼한 맛뿐만 아니라 영양가가 매우 풍부한 슈퍼푸드로 잘 알려져 있습니다. 슈퍼푸드 블루베리는 항산화 성분, 비타민, 미네랄이 다량 함유되어 있어 면역력 강화와 피부 건강, 심혈관 건강에 매우 유익한 식품입니다. 오늘은 블루베리의 영양성분, 효능, 냉동 블루베리와 제철 블루베리의 영양 차이, 그리고 블루베리를 활용한 간단한 요리법까지 알아보겠습니다.
• 항산화 성분 (안토시아닌): 블루베리의 대표적인 항산화 성분인 안토시아닌은 냉동 과정에서도 거의 손실되지 않으며, 냉동 블루베리에서도 충분히 유지됩니다. 일부 연구에 따르면, 냉동 블루베리는 급속 냉동을 통해 안토시아닌 함량이 더 잘 보존될 수 있습니다 .
• 식이섬유: 식이섬유는 냉동 블루베리와 제철 블루베리 간 큰 차이가 없습니다. 두 가지 형태 모두 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
따라서 냉동 블루베리는 비타민 C 함량이 다소 낮아질 수 있지만, 항산화 성분인 안토시아닌이 더 잘 보존되어 일부 면에서는 생 블루베리보다 더 높은 영양소를 제공할 수 있습니다. 제철에 신선한 블루베리를 섭취하는 것이 비타민 C와 식감을 최대한 즐길 수 있는 방법이지만, 냉동 블루베리도 매우 실용적이고 영양가가 높은 대안입니다.
2.4 블루베리 보관법: 신선하게 유지하는 팁
• 냉장 보관: 신선한 블루베리를 깨끗이 씻지 않고 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 약 1주일간 신선함을 유지할 수 있습니다.
• 냉동 보관: 블루베리를 씻어 물기를 제거한 후 냉동 보관하면 6개월까지 신선하게 사용할 수 있습니다. 냉동 블루베리는 스무디나 베이킹에 활용하면 좋습니다.
2.5 블루베리 레시피: 블루베리 요거트 스무디 만들기
재료:
• 냉동 또는 신선한 블루베리 1/2컵
• 플레인 요거트 1컵
• 바나나 1개
• 아몬드 밀크 1컵
• 꿀 1큰술 (선택 사항)
만드는 방법:
1. 모든 재료를 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아줍니다.
2. 스무디를 컵에 담아 바로 즐깁니다.
조리법에 따른 영양성분 및 식감 차이: 블루베리 요거트 스무디는 간단하면서도 블루베리의 항산화 성분과 비타민 C를 그대로 섭취할 수 있는 방법입니다. 냉동 블루베리를 사용하면 시원한 스무디를 쉽게 만들 수 있습니다.
마치며
블루베리는 항산화 효과, 심혈관 건강, 눈 건강, 면역력 강화, 다이어트에 탁월한 효과를 제공하는 슈퍼푸드입니다. 특히 7월부터 8월까지 제철인 블루베리는 신선한 상태로 섭취할 때 가장 맛있고 영양이 풍부합니다. 냉동 블루베리도 실용적이지만, 제철 블루베리는 비타민 C와 같은 일부 영양소가 더 풍부하니 신선한 상태로 먹는 것을 추천드립니다.
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저는 블루베리 스무디에 아사이베리 파우더를 한 스푼 추가해서 아사이볼을 만들어 먹는 걸 좋아하는데요,
